DICA DA SOMMELIÉRE

Para o ClubeD Selection do mês de outubro, foram cuidadosamente selecionados, para a sua adega dois rótulos franceses. O primeiro vinho Château Lou Anne Merlot, é elaborado em uma pequena domaine, de 1,25 hectares localizados no coração de Castillon-Côtes, Bordeaux. O seu terroir é predominantemente de solo calcário, assemenlhando-se ao do famoso vizinho Saint-Émillion. Ao degustar o vinho, sua coloração rubi e aromas de frutas pretas maduras como mirtilo e cereja são intensos e muito bem balanceados com o seu paladar, que apresenta taninos finos e uma delicada acidez. Este rótulo harmoniza perfeitamente com carré de cordeiro assado ou confit de pato. Para compor esta seleção trouxemos o rótulo Château Picon La Réserve, elaborado a partir do blend de Merlot e Cabernet Sauvignon. A Maison Picon vinifica a quase um milênio e possui suas vinhas nas encostas direcionadas ao sul, na privilegiada Sainte-Foy-La-Grand em Bordeaux Superior. Seu solo argilo-calcário com superficie pedregosa é o território ideal para este grande rótulo. Degustando, percebemos aromas de frutas vermelhas sobremaduras e especiarias como baunilha, já no paladar demonstrou ótimo corpo, com persistência perfeito para ser harmonizado com tournedos rossini ou tagliatelle á bolonhesa.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, WSET 3 e MBA em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!