DICA DA SOMMELIÉRE

Para seleção de ClubeD Classic deste mês trouxemos dois vinhos surpreendentes de grandes países produtores. O primeiro rótulo a compor a sua seleção é elaborado pela Viña Ravanal, que possui tradição centenária na produção de premiados rótulos. Com vinhas fincadas no Vale Central, com influência da costa e dos Andes chilenos, o líquido é composto a partir das castas cabernet sauvignon e da emblemática carménère. Sem passagem por madeira, para entregar um vinho leve e fácil de beber, o rótulo Cinco Cepas, traz na taça a coloração rubi, com aromas de frutas pretas maduras e especiarias como pimenta do reino preta. Já no paladar, espere taninos macios e uma acidez envolvente. Para compor a seleção, trouxemos o rótulo Fenomenal, da Península de Setúbal, Portugal, a região é reconhecida pelos seus vinhos encorpados e elegantes. Elaborado pela José Maria da Fonseca, que produz rótulos emblemáticos, como o Periquita, a cerca de 200 anos no país. Fenomenal é um blend das castas aragonês, syrah, touriga nacional, castelão e trincadeira. No visual espere um vinho rubi com reflexos púrpuras e aromas de frutas pretas em compota, especiarias como cravo e canela e toque defumado. Já no paladar, taninos marcantes bem equilibrados com a acidez. Harmonize estes vinhos com pratos como ratatouille, churrasco e lasanha à bolonhesa. 

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!