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Jô Barros

FLÁVIA ROSA MATTÉ

DICA DA SOMMELIÉRE

Uma seleção de dois rótulos surpreendentes do Velho Mundo. O primeiro rótulo, Hoya de Cadenas é elaborado pela vinícola Vicente Gandía, com uma história centenária na produção de seus rótulos, estão localizados em Valência na Espanha e ano após ano, estão entre os melhores produtores espanhóis. Com vinhedos fincados na região de Utiel-Requena, uma região que atrai olhares para os seus rótulos de Cabernet Sauvignon, como este que está na sua seleção. O seu terroir é baseado na alta altitude, com um clima mediterrânico /continental, dando origem a vinhos com ótima acidez e potencial de guarda. Já o outro rótulo de sua seleção é elaborado com a casta croata Primitivo, pela Nizzardo. A casta é uma das principais na região italiana da Apúlia, também conhecida como Puglia, dando origem a vinhos encorpados, intensos e com aromas de frutas pretas em geleia, como este rótulo. No paladar, espere taninos envolventes com ótimo corpo, ideal para acompanhar pratos com carnes vermelhas grelhadas ou um prato típico italiano como o Calzone.

Veja um pouco mais sobre estes dois rótulos em nosso canal no YouTube aqui.


Sommelier internacional pela FISAR/UCS, WSET 3 e MBA em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos atuando no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propago conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!

Vinho Tinto Hoya de Cádenas Cabernet Sauvignon Crianza
Cabernet Sauvignon
Vinho Tinto Nizzardo Primitivo
Primitivo, Zinfandel

Espanha | Tinto | 750 ml

País Espanha

Região Utiel-Requena

Vinícola Vicente Gandía

Características

Uva Cabernet Sauvignon

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Passagem por barril 7 meses em barricas de carvalho francês e americano

Tempo de guarda .

Teor Alcoólico 13%

Temperatura 16-17°C

Harmonização

T-bone grelhado, filé com nhoque, espaguete ao molho de queijo e iscas de filé, cogumelos salteados, churrasco, vegetais grelhados.

Descrição

Elaborado pela Vicente Gandía, que está no ranking das 15 melhores bodegas espanholas, o rótulo Hoya de Cádenas, vêm da região de Utiel-Requena e o líquido leva a uva Cabernet Sauvignon, com passagem de 7 meses em barricas de carvalho. Este pontuado rótulo, levou 5 estrelas no Guia Peñin e Medalha de prata no Mundus Vini. Na taça é intenso, com deliciosos aromas de geleia de frutas pretas, compota de cereja, especiarias doces, como baunilha, além de coco e anis estrelado.

Itália | Tinto | 750 ml

País Itália

Região Puglia

Vinícola Nizzardo

Características

Uva Primitivo, Zinfandel

Tipo de Vinho Tinto

Classificação Seco

Passagem por barril Sem passagem

Tempo de guarda .

Teor Alcoólico 13%

Temperatura 15-16°C

Harmonização

Picanha grelhada, filé em crosta de pimentas, nhoque ao molho vermelho, brie folhado com geleia de frutas vermelhas, picanha grelhada e tábua de frios.

Descrição

A premiada e reconhecida vinícola Castellani elabora vinhos únicos em suas vinhas e vinícolas espalhadas em todo a Itália. Nizzardo é originário da  Apulia, ou Puglia. A região é ideal para esta casta tão emblemática, com o terroir perfeito para o amadurecimento da casta da origem a vinhos encorpados e intensos, com aromas de frutas pretas em compota, geleia de mirtilos, além de especiarias doces. Já no paladar é envolvente com ótima persistência.




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