DICA DA SOMMELIÉRE

Para a sua seleção ClubeD Selection deste mês trouxemos dois vinhos extraordinários elaborados nos principais terroirs do mundo. O primeiro vinho é elaborado pela Bodegas Bianchi, que tem como suas raízes a família, sempre focados na inovação na elaboração dos vinhos, tanto nas regiões do Vale do Uco como em San Rafael. O rótulo Bianchi Benvenuto de La Serna Malbec é elaborado no Vale do Uco, reconhecido como um dos melhores terroir de Mendoza, devido ao seu solo e clima perfeito. Com vinhedos localizados no sopé das montanhas do Andes, propiciando tardes quentes e noites frescas, com um clima continental quente. As poucas chuvas no país, fazem com que os rios como o Tunuyan, seja a fonte principal para a irrigação dos vinhedos. O rótulo é elaborado com a casta Malbec de vinhas velhas, onde o rendimento de 2 plantas são uma garrafa de vinho. Na taça a coloração rubi e deliciosos aromas de frutas pretas azedas como cerejas, além de ameixas, cacau e toffe, além de especiarias doces como baunilha vindas do seu envelhecimento em barricas de carvalho francês. Ideal para harmonizar com pratos que tenham carnes de caça ou carnes vermelhas de longa cocção. Para complementar esta seleção, trouxemos o rótulo branco Peter Zemmer Müller Thurgau. Elaborado pela vinícola Peter Zemmer, que foi fundada em 1928 com vinhedos localizados em Cortina, nas terras baixas do Alto Ádige, Itália. A vinícola familiar, possui o terroir ideal para os vinhos brancos de alta qualidade, devido as condições climáticas do terroir. Uma região com extremos topográficos e climáticos, onde as vinhas são plantadas nas íngremes colinas do vale, o clima ameno e muitas horas de exposição ao sol oferecem o amadurecimento perfeito as uvas. A casta utilizada aqui é a Müller-Thurgau, que foi criada pelo Dr. Herman Müller e é um cruzamento entre as castas Riesling e Madeleine Royal, muito disseminada na Alemanha aqui traz um caráter fresco com aromas de frutas como pera e melão além de notas de flores brancas, já no paladar a acidez é super refrescante. Ideal para harmonizar com fondue de queijos ou comidas asiáticas.

Sommelier internacional pela FISAR/UCS, pós-graduada em Marketing e Negócios do Vinho pela ESPM. Há 10 anos esteve presente no mercado e através de diversos canais de mídia especializados no mundo do vinho. Propaganda conhecimento para enófilos e amantes da bebida. Falar sobre vinhos é um prazer!